Trudno sobie wyobrazić na przykład książkę kucharską z przepisami tradycyjnej kuchni polskiej bez pierogów. Taka książka kucharska nie stanowiłaby żadnej wartości. Pierogi to jedno z koronnych dań kuchni tradycyjnej. Mamy wiele wariantów tego dania. Oczywiście dotyczy to samego farszu. Natomiast ciasto jest niezmienne. Pierogi możemy przyrządzać z mięsem, kapustą i grzybami oraz tak zwane ruskie czyli z nadzieniem połączonym z ziemniaków i sera białego. To są propozycje na wytrawną wersję tej potrawy.

Natomiast na słodko można robić z białym serem, truskawkami czy jagodami. W rzeczy samej wszystko służyć do nadzienia. Pierogi są smacznym daniem, ale wymagającym wiele pracy. Chodzi tu głównie o ciasto i klejenie pierogów. Nie każda gospodyni domowa chce je często serwować. Niektóre panie nigdy pierogów nie robiły bo według nich to strata czasu skoro można kupić już przyrządzone. Nic nie zastąpi jednak samemu zrobionych pierogów. Pierogi to zatem pracochłonne danie ale bardzo dobre. Szczególnie gdy ozdobimy je cebulką i skwarkami z boczku.